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Tortitas de Chía y Limón

Ingredientes para unas 10 tortitas:
¿Cómo se hacen?
  1. En una batidora añadimos la leche y los huevos y batimos bien.
  2. Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las semillas de chía, y batimos con batidora hasta que no queden grumos.
  3. Ponemos las semillas de chía; dejamos que se hidraten unos 10 minutos.
  4. La mezcla debe haber quedado espesa, un tanto viscosa debido a las semillas de chía.
  5. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos unas gotitas de aceite que extendemos con un papel de cocina y vamos formando tortitas, dándole el grosor que más nos guste. Mi truco es poner la tapa a la sartén para que se hagan más gorditas y esponjosas.
  6. Listo! Echaríamos un poquito de mermelada de fresa sin azúcar por encima. ¡Y a disfrutar del sábado!

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